朝“问”健康丨“无糖”就代表不升糖吗？月饼这么吃更健康
中秋佳节，月饼是餐桌上难以回避的节令食品。当前市面上涌现出不少标榜“无糖”的月饼，声称糖尿病患者等需要控糖的人群可以安心食用。那么，标注“无糖”的月饼真的能随便吃吗？
根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，所谓“无糖”食品，是指经检测后每100克食品中单糖与双糖的总量不超过0.5克。然而市面上不少宣称“无糖”的月饼，实际上只是“零蔗糖”，配料表里依然清楚写着含有果糖、麦芽糖等糖类。专家指出，吃下这类月饼之后，血糖仍可能在短时间内迅速攀升。
北京友谊医院营养科副主任营养师 毕研霞：零蔗糖与无糖是两个不同的概念。有些月饼标注为零蔗糖月饼，零蔗糖仅仅说明每100克月饼中蔗糖含量为零，也就是不含蔗糖，但并不能确保没有其他种类的糖。
此外，不少人存在一个误解，认为“只有吃糖才会升血糖”，这种想法同样不正确。
首都医科大学附属北京世纪坛医院内分泌科主任医师 杨光燃：吃糖和升糖并不能完全画等号。因为除了直接摄入的糖之外，食物中的淀粉、油脂或蛋白质都属于人体摄入的热量，同样可以升高血糖，进而刺激胰岛素分泌。
专家强调，吃月饼时需要注意的不只是糖分。传统月饼通常含有大量油脂，整体能量偏高。因此，即便糖分较少，也不代表可以随意多吃。
别被“粗粮”标签误导 选购月饼看配料
为了让月饼显得更健康，不少商家会特意选用杂粮粉、杏仁粉等作为原料。换成“健康饼皮”就真的有助于减糖、更健康吗？
专家表示，与精制面粉相比，杂粮粉的升糖速度确实相对温和。但月饼的整体营养构成需要综合饼皮、馅料以及食用量来判断。仅仅依靠“粗粮”“杂粮”面皮，并不能成为多吃的借口。
专家建议，在挑选“无糖”“低糖”月饼时，应认真查看食品配料表。若配料中含有果糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等成分，且排列位置靠前，则说明含糖量偏高，不建议购买。
同时，要查看食品营养成分表，留意食品的整体能量与碳水化合物含量。如果碳水化合物占比较高，说明该食品的升糖潜力仍然较大。
糖尿病患者怎样吃月饼更稳妥？
糖尿病患者怎样才能既品尝月饼的美味，又控制好血糖、维持健康？
专家提示，血糖控制良好的糖尿病患者，可以在医生或营养师的指导下适量食用月饼。可以将月饼切成小块，每次只吃四分之一个，并在当餐或当天相应减少其他主食的摄入量，以抵消同等能量。
杨光燃：通常空腹血糖建议控制在7毫摩尔每升以下，餐后两小时血糖在10毫摩尔每升以下，糖化血红蛋白在7毫摩尔每升以下，这类人群属于血糖控制良好者。对于这些控制良好的人群，是可以允许吃月饼的。但需要控制食用量和食用时机。
在具体时间安排上，专家建议糖尿病患者可选择在两餐之间，即距离上一餐大约3小时的时段少量进食。吃完后也应适当增加活动量，有助于平稳血糖。
毕研霞：要注意从一餐或一天的总量中，扣除并替换掉同等能量的主食。也就是说，增加了这种食物，但并没有增加全天总能量的摄入。 【编辑:苏亦瑜】
来源：中新网生活最新列表；原文日期：2026-09-24。内容经中文改写，请以原文为准。
