随着网络餐饮市场规模不断扩张，食品安全日益成为公众关注的焦点。今年上半年，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，从资质审核、过程管理到违法处置等多个层面进行了系统性规范。与此同时，各地也在积极探索契合本地实际情况的监管模式。在四川南充，市场监管部门推出的“你点外卖·我看后厨”活动，便以突击检查的方式展开行动。
近日，南充市市场监管局执法人员对一家连锁烧烤店进行了突击检查。该店外卖月销量接近两万单，但差评率也居高不下。执法人员在监管平台发现异常线索后，未提前通知，直接赶赴现场。
检查结果显示，这家店铺食材来源无法追溯，存储条件混乱，设备老化，操作台面上部分蔬菜已出现明显变质。
检查发现，该店后厨管理较为混乱，食品安全隐患突出。随后，该店所在辖区的市场监管所人员到达现场，对发现的问题逐一固定证据，并立案处理。同时，依据相关规定通报外卖平台，对该店作下线处理。
。“你点我查”探索外卖餐饮社会共治新路径。
月销量近两万单的烧烤店，后厨却呈现出如此状况。目前，有关部门已对该店铺存在的问题立案调查，结案后相关情况将向社会公开。据了解，四川南充市场监管部门开展的“你点外卖·我看后厨”活动，至今已举办42期。被检查的商户由群众投票选出，或由系统筛查负面评价集中的商家锁定。执法人员不打招呼、直奔现场，并对检查全程录像。根据检查结果及处理情况，以短视频和“餐饮红黑榜”的形式向社会公布。
。南充市市场监督管理局执法人员 孙洋：对于检查中发现的问题，我们采取分类分级处理方式。若属轻微风险隐患，则当场指导整改；若存在违规行为但情节较轻，如三防设施不达标、进货查验未落实等，则下达责令改正通知书，要求限期整改；若涉嫌违法，如经营过期食品、变质食品等，则依法立案调查处理。
自今年4月以来，群众在官方平台参与投票、留言已超过100万人次。市场监管部门累计检查入网餐饮商户7759家次，下线不合规商户367家，突击检查视频全网阅读量突破1.2亿次，并发布网络餐饮“红黑榜”——红榜公示合规商户，黑榜曝光问题商家。
。南充市市场监督管理局餐饮监管科科长 龚显：“红黑榜”仅公示监督检查结果，不评价口味好坏，只看经营是否安全合规，以及是否存在查证属实的投诉举报。我们希望优质商家能被看见，不合规的商家被曝光。这种竞争导向对整个行业而言，应当是正向且积极的。
